だしにこだわってみませんか？

もっと美味しい味、他とは一味違う独自の味、そんな“だし”作りにこだわっている方のために、当店自慢のこだわりの品を揃えました。
～当店のこだわり～
最近の消費者の皆さんは、味に対する好みが多様化してきています。”お客様のこだわりの味”を実現することが、『当店のこだわり』です。　当店のお客様である“蕎麦屋さん、料理屋さん、ラーメン屋さん、ホテル”そして、最近ではプロの味を求めるご家庭の方々からも“もっと美味しい味を追求したい”という強い要望があります。　たとえば、業務用のだしとしては、削り節を使う方がほとんどですが、だしの取り方も時間をかける方、短時間でとる方と好みにより削り節の厚みを変えています。

また、最近は“つゆを濁らせないで確かな味を作り出すため”に、削らないで粒状に砕いた鰹節をお勧めし好評です。
　産地も品物により昔から鰹節は枕崎、鯖節は房州（千葉）、宗田節は土佐清水といわれていますので、これらの使い道にあった産地を選び最適なブレンド品を提供しています。
　このように、お客様の求める味を創り出すために、鰹節の種類（鰹節・宗田節・鯖節等）の選定や鰹節生産工程の違いによる味の違いなど、当店創業８０余年で積み重ねた経験と昔ながらの手作りの良さを充分に生かした。大手では真似のできない、木目細かな対応が当店のこだわりです。